なんとも愛らしい機械、パルパー。 農薬や化学肥料を使用せずに育てられたコーヒーチェリーは、丹念に、ひと粒ひと粒手摘みされた後、先ずは、パルパーでパルピング(果皮、果肉除去)をします。精製工程まだまだつづきます🍒