バニラコーヒーシロップ

バニラコーヒーシロップ

甘くて芳醇な香りの

バニラの果実。

 

樹になる緑色の果実も

独特の「キュアリング」という

工程を経て

乾燥・発酵して

艶やかな チョコレートいろに 

変化すると

あの甘い香りを放つのです。

 

このさやの中の小さな粒が 

バニラビーンズと 

呼ばれるものになります。

 

今回は希少な

パプアニューギニア産の

天然バニラを

コーヒーの抽出と同時に

さやごと

ビンに封じ込めて

バニラコーヒーシロップに

仕上げてみました。

 

バニラの香りを 

引き出すくらいの

甜菜糖をほんの少し加えて

 

これからの季節に

アイスバニララテとしてはもちろん、

アイスクリームにかけたり

炭酸で割ってもお楽しみいただけます。